スパイス

【スパイス図鑑】アジョワンシードの効能、特徴、オススメ料理とは?

アジョワンシードサムネ

アジョワンシードの効能とは?

【 効能 】

☆ 防腐作用
☆ 殺菌作用
☆ 消化不良改善

アジョワンシードは、防腐・殺菌作用が期待されています。

 

また、消化不良も改善すると言われているスパイスです。

アジョワンシードの特徴とは?

【 学名 】
Trachyspermum ammi

【 別名 】
アジュワイン
カロム

【 科目 】
セリ科
トラキュースペリマム属
一年生草本

【 原産 】
南インド
北アフリカ

【 部位 】

【 風味 】
タイムのような香り

アジョワンシードは、タイムやオレガノのような香りをもつスパイスです。

 

また、種は小さいですが、少量でも強烈な香りがします。

アジョワンシードを使ったオススメ料理とは?

【 オススメ料理 】

・パン生地
・インド料理
・揚げ物料理

アジョワンシードは、小麦粉を使ったパン生地やサモサなどの揚げ物に適しています。

 

また、インドでは非常に人気の高いスパイスなので、インド料理に使われることが多いです。

 

使いすぎると苦みが出ます

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