スパイス

【スパイス図鑑】カルダモンの効能、特徴、オススメ料理とは?

カルダモンサムネ

カルダモンの効能とは?

【 効能 】

☆ 下痢改善
☆ 頭痛改善
☆ 物忘れ軽減

カルダモンには、下痢を和らげたり頭痛を和らげる作用があるとされています。

 

また、物忘れにも効果が期待されているスパイスです。

 

用法用量を守ってください。

カルダモンの特徴とは?

【 学名 】
Elettaria cardamomum

【 別名 】
ショウズク

【 科目 】
ショウガ科ショウズク属
多年生草本

【 原産 】
インド
スリランカ

【 部位 】
種( 果実 )

【 風味 】
清々しいほどさわやかな香り

カルダモンは、サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。

 

その高価なスパイスから、『 スパイスの女王 』と呼ばれています。

 

外側のからよりも、中の黒い種のほうが香りが強い特徴をもつスパイスです。

カルダモンを使ったオススメ料理とは?

【 オススメ料理 】

・カレー

カルダモンは、カレーに使われることが多いです。

 

殻のまま煮込むと次第に香りが漂い続けます。

 

また、黒い種の部分のほうが殻付きよりも香りが強いですが、黒い種の部分はとても硬いです。

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