【スパイス図鑑】カルダモンの効能、特徴、オススメ料理とは？

カルダモンの効能とは？

【効能】

☆ 下痢改善
☆ 頭痛改善
☆ 物忘れ軽減

カルダモンには、下痢を和らげたり頭痛を和らげる作用があるとされています。

また、物忘れにも効果が期待されているスパイスです。

用法用量を守ってください。

【学名】
Elettaria cardamomum

【別名】
ショウズク

【科目】
ショウガ科ショウズク属
多年生草本

【原産】
インド
スリランカ

【部位】
種（果実）

【風味】
清々しいほどさわやかな香り

カルダモンは、サフラン、バニラに次いで高価なスパイスです。

その高価なスパイスから、『スパイスの女王』と呼ばれています。

外側のからよりも、中の黒い種のほうが香りが強い特徴をもつスパイスです。

【オススメ料理】

・カレー

カルダモンは、カレーに使われることが多いです。

殻のまま煮込むと次第に香りが漂い続けます。

また、黒い種の部分のほうが殻付きよりも香りが強いですが、黒い種の部分はとても硬いです。