【スパイス図鑑】サフランの効能、特徴、オススメ料理とは？

サフランの効能とは？

【効能】

☆ 胃弱改善
☆ 生理不順改善
☆ 消化器疾患改善

サフランには、胃のもたれを和らげる作用があるといわれています。

また、生理不順の改善や消火器疾患の改善が期待されるスパイスです。

ただし、確証があるわけではありませんので、用法用量を守って摂取してください。

【学名】
Crocus sativus

【別名】
番紅花

【科目】
アヤメ科クロッカス属
多年生草本

【原産】
地中海沿岸

【部位】
めしべ

【風味】
芳ばしい香り

サフランは、世界で最も高価で気品あるスパイスとして有名です。

【オススメ料理】

・パエリア
・ブイヤベース

サフランは、スペイン料理のパエリアの香りや色付けに使われます。

また、フランス料理のブイヤベースにも使われることも多いです。

カレー料理にはあまり使われることがなく、主にサフランライスやビリヤニなどのリッチな仕上がりのサポートをしてくれます。