【スパイス図鑑】ローズマリーの効能、特徴、オススメ料理とは？

ローズマリーの効能とは？

【効能】

☆ 炎症改善
☆ 抗酸化作用
☆ 血行不良改善

ローズマリーは、消臭作用や抗菌作用が強く、西洋では古くから親しまれています。

過剰摂取は厳禁

【学名】
Rosmarinus officinalis

【別名】
マンネンロウ

【科目】
シソ科マンネンロウ属

【原産】
地中海沿岸

【部位】
葉

【風味】
目が覚めるような爽快感

ローズマリーは、風味がとにかく強く、少々の加熱では風味は軽減しない特徴があります。

そのため、ハーブの王様とも評されることもあるとのことです。

【オススメ料理】

・肉料理
・スープ料理

ローズマリーを使ったオススメ料理は、『肉料理』と『スープ料理』です。

消臭作用と強い爽快感があり、加熱しても香りが損なわれにくいため、特に煮込み料理に適しています。