【スパイス図鑑】マスタードシードの効能、特徴、オススメ料理とは？

マスタードシードの効能とは？

【効能】

☆ 胃弱緩和
☆ 便秘改善
☆ 食欲不振改善

マスタードシードは、便秘を改善する作用があるといわれています。

また、食欲不振にも効果があると期待されるスパイスです。

【学名】
Brassica nigra(ブラック)
Sinapis alba(ホワイト)

【別名】
カラシ

【科目】
アブラナ科
一年生草本

【原産】
インド
南ヨーロッパ（ブラック）
地中海沿岸（ホワイト）

【部位】
種

【風味】
ほんのり苦い+柔和な辛味

マスタードシードは、すりつぶしたり加熱すると、より芳ばしい香りや苦味、辛みを引き出すことができます。

【オススメ料理】

・インド料理

マスタードシードは、インド料理との相性がバツグンです。

また、東インドのベンガル地方では、マスタードシードとマンゴーを混ぜ合わせることで独特なソースにしています。