【スパイス図鑑】ターメリックの効能、特徴、オススメ料理とは？

ターメリックの効能とは？

【効能】

☆ 糖尿病改善
☆ 肝機能障害改善

ターメリックは、糖尿病を改善させるスパイスとして期待されています。

また、肝機能障害も改善させる働きがあることから、カレーの土台として使用されることが多いです。

【学名】
Curcuma longa

【別名】
ウコン

【科目】
ショウガ科ウコン属
多年生草本

【原産】
熱帯アジア

【部位】
根茎

【風味】
土っぽい香り

ターメリックは、生姜の仲間です。

さらに、黄色く色づけるために使われるスパイスとしても知られています。

【オススメ料理】

・カレー
・東南アジア料理

ターメリックは、カレーの必需品。

また、パウダー状で使われるケースが圧倒的に多いです。

ただし、東南アジア料理ではパウダー状ではなく、刻んだりスライスしたりして加熱することもあります。

ぜひ、試してみてください。