【スパイス図鑑】ビッグカルダモンの効能、特徴、オススメ料理とは？

ビッグカルダモンの効能とは？

【効能】

☆ 身体を温める作用

ビッグカルダモンには、身体を温める作用があります。

また、代謝を高める効果も期待されるスパイスです。

【学名】
Amomum and aframomum species

【別名】
ブラウンカルダモン

【科目】
ショウガ科

【原産】
インド
スリランカ

【部位】
種（果実）

【風味】
クセが強く奥深い風味

ビッグカルダモンは、インドで使われるガラムマサラの主原料です。

グリーンカルダモンとは、まったく違いますので、注意してください。

【オススメ料理】

・肉料理

ビックカルダモンは、肉料理との相性がバツグンです。

少量でも十分に香りがつけられます。

ほのかな香りをつけられるようになれば、スパイスマスターでしょう。