スパイス

【スパイス図鑑】ビッグカルダモンの効能、特徴、オススメ料理とは?

ビッグカルダモンサムネ

ビッグカルダモンの効能とは?

【 効能 】

☆ 身体を温める作用

ビッグカルダモンには、身体を温める作用があります。

 

また、代謝を高める効果も期待されるスパイスです。

ビッグカルダモンの特徴とは?

【 学名 】
Amomum and aframomum species

【 別名 】
ブラウンカルダモン

【 科目 】
ショウガ科

【 原産 】
インド
スリランカ

【 部位 】
種(果実)

【 風味 】
クセが強く奥深い風味

ビッグカルダモンは、インドで使われるガラムマサラの主原料です。

 

グリーンカルダモンとは、まったく違いますので、注意してください。

ビッグカルダモンを使ったオススメ料理とは?

【 オススメ料理 】

・肉料理

ビックカルダモンは、肉料理との相性がバツグンです。

 

少量でも十分に香りがつけられます。

 

ほのかな香りをつけられるようになれば、スパイスマスターでしょう。

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