【スパイス図鑑】カレーリーフの効能、特徴、オススメ料理とは？

カレーリーフの効能とは？

【効能】

☆ 発熱改善
☆ 滋養強壮
☆ 食欲不振改善

カレーリーフには、発熱に和らげる作用があります。

また、滋養強壮や食欲不振の改善といった、おもに風邪の症状のときに効果的とされているスパイスです。

過剰摂取はお控えください。

【学名】
Murraya koenigii

【別名】
南洋山椒
オオバゲッキツ

【科目】
ミカン科ゲッキツ属
常緑樹

【原産】
インド

【部位】
葉

【風味】
カレーのような柑橘系

【オススメ料理】

・南インド料理
・スリランカ料理

カレーリーフは南インド料理やスリランカ料理に不可欠なスパイスです。

フレッシュな葉は柑橘系の香りがするため、軽く炒めたり煮込んだりすることをオススメします。

また、調理時間が長いと、特徴的な香りを損なう恐れがあるので注意が必要です。

そのため、仕上げに使われることが一般的とされています。