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カレーリーフの効能とは?
【 効能 】
☆ 発熱改善
☆ 滋養強壮
☆ 食欲不振改善
カレーリーフには、発熱に和らげる作用があります。
また、滋養強壮や食欲不振の改善といった、おもに風邪の症状のときに効果的とされているスパイスです。
カレーリーフの特徴とは?
【 学名 】
Murraya koenigii
【 別名 】
南洋山椒
オオバゲッキツ
【 科目 】
ミカン科ゲッキツ属
常緑樹
【 原産 】
インド
【 部位 】
葉
【 風味 】
カレーのような柑橘系
カレーリーフを使ったオススメ料理とは?
【 オススメ料理 】
・ 南インド料理
・ スリランカ料理
カレーリーフは南インド料理やスリランカ料理に不可欠なスパイスです。
フレッシュな葉は柑橘系の香りがするため、軽く炒めたり煮込んだりすることをオススメします。
また、調理時間が長いと、特徴的な香りを損なう恐れがあるので注意が必要です。
そのため、仕上げに使われることが一般的とされています。
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