スパイス

【スパイス図鑑】カレーリーフの効能、特徴、オススメ料理とは?

カレーリーフサムネ

カレーリーフの効能とは?

【 効能 】

☆ 発熱改善
☆ 滋養強壮
☆ 食欲不振改善

カレーリーフには、発熱に和らげる作用があります。

 

また、滋養強壮や食欲不振の改善といった、おもに風邪の症状のときに効果的とされているスパイスです。

 

過剰摂取はお控えください

カレーリーフの特徴とは?

【 学名 】
Murraya koenigii

【 別名 】
南洋山椒
オオバゲッキツ

【 科目 】
ミカン科ゲッキツ属
常緑樹

【 原産 】
インド

【 部位 】

【 風味 】
カレーのような柑橘系

カレーリーフを使ったオススメ料理とは?

【 オススメ料理 】

・ 南インド料理
・ スリランカ料理

カレーリーフは南インド料理やスリランカ料理に不可欠なスパイスです。

 

フレッシュな葉は柑橘系の香りがするため、軽く炒めたり煮込んだりすることをオススメします。

 

また、調理時間が長いと、特徴的な香りを損なう恐れがあるので注意が必要です。

 

そのため、仕上げに使われることが一般的とされています。

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